Des recettes inspirées du savoir-faire familial pour valoriser les produits de la ferme.
Poulet rôti aux herbes de Provence :
- Préchauffer votre four (th 7).
- Placez votre poulet « label » dans un plat à four assez grand.
- Faites couler un peu d’eau autour de la volaille (environ 2cm de hauteur).
- Avec un pinceau de cuisine, badigeonnez votre poulet avec
une cuillère à soupe d’huile d’olive puis
parsemez des herbes de Provence sur toute la surface de la viande. - Vous pouvez en mettre à l’intérieur également.
- Ajouter une cuillère à café de gros sel arômatisé
ou simplement salez et poivrez. - Mettez au four pendant 1h30 (th 7).
- Sortez du four et attendez quelques minutes avant de découper votre
délicieux poulet « label » aux herbes de Provence..
Lapin au cidre :
- Dans une cocotte, faites fondre un peu de beurre
avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. - Hachez 1 gros oignon et faites revenir 200gr de lardons
et l’oignon dans le beurre puis les ôter de la cocotte. - Mettez les morceaux de lapin dans la cocotte un à un pour les saisir
sur toute leur surface. - Si besoin, ôtez les morceaux dorés pour faire de la place.
- Une fois que tous les morceaux ont une belle couleur,
ôtez les de la cocotte et réserver. - Faire fondre des champignons dans la cocotte avec de l’ail émincé,
ajoutez le lapin, les lardons et l’oignon. - Saupoudrez d’une cuillère à soupe de farine et versez une bouteille de cidre.
- Salez et poivrez.
- Fermez la cocotte.
- Faire cuire pendant 30mn sous pression.
- A servir avec des pâtes, de la purée, des frites…
BON APPETIT !!!
Emincés de boeuf à la tomate :
Ingrédients:
– 1 ou 2 sachets d’émincées de boeuf.
– 1 oignon
– 1 boîte de concentré de tomate ou 2 grosses tomates pelées ou 1 bocal de sauce provençale
– 1 bouteille de cidre
– Huile d’olive – beurre – sel – poivre – aromates
Recette :
Mettre 2 cuillères à soupe d’huile d’olive + 20 gr de beurre dans une cocotte ou une sauteuse, faire revenir l’oignon coupé en petits morceaux, ajouter la viande.
Bien mélanger la viande pour qu’elle soit bien saisie.
Ajouter la sauce ou les tomates en morceaux + aromates (herbes de Provence, persil…).
Bien mélanger le tout pendant 5 mn.
Couvrir avec le cidre et faire mijoter au moins 30 mn en mélangeant très souvent.
Rajouter du cidre si besoin.
Rectifier l’assaisonnement en ajoutant sel et poivre.
Vérifier que la viande est assez cuite, les morceaux doivent être tendre,
sinon remettre à mijoter le temps nécessaire.
Servir avec des pâtes, du riz, des pommes de terre, des courgettes, des haricots verts…
Selon votre goût, l’émincé à la tomate peut agrémenter beaucoup
de féculents et de légumes…
Régalez vous !!!
